Vielfalt ist, neben Leichtigkeit und Würze die dritte Eigenschaft, die das corellianische Essen so ungemein spannend macht.
Man nehme:
1 Schafskäse*
3-4 Schalotten (alternativ oder zusätzlich gehen auch Frühlingszwiebeln)
1 Knoblauchzehe
schwarze/grüne Oliven
getrocknete Tomaten
Olivenöl
Chilis
Den Schafskäse auspacken, und in gleichmässige Würfel schneiden (das Auge ist schliesslich auch mit); beiseite stellen;
Die Schalotten abziehen und in schmale Ringe schneiden, Knobi abziehen und klein hacken; Oliven in schmale Ringe schneiden, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden;
Schafskäsewürfel, Schalottenringe,Knobi, Oliven, Tomaten gut durchmischen und in eine (bevorzugt) Keramikform geben. Mit Olivenöl übergiessen, Chilis zufügen, Salz und Pfeffer nach gusto; nochmals vorsichtig durchmischen - die Würfel nicht kaputt machen!
Einige Stunden kühl stellen.
- alternativ geht auch sehr gut Ziegenkäse, den man ähnlich wie Schafskäse zwischenzeitlich zu erwerben!
Bon appetit!
Muss ich mal testen