800g Himbeeren (kann man gerade frisch pflücken, tiefgefrorene tuns aber auch)
800g Zucker
1 l Korn (möglichst hochprozentig, Doppelkorn oder Wodka sind auch gut)
1 Vanilleschote (längs aufschneiden)
nach Belieben Zitronenmelisse und/oder Pfefferminze dazugeben.
Alles in ein verschliessbares Gefäß geben (ich bevorzuge 3l- Einmachgläser), schütteln/rühren bis sich der Zucker gelöst hat.
Nach 4-6 Wochen ist das leckere Gesöff fertig, wird nochmal abfiltriert und in Flaschen gefüllt. Haltbarkeit habe ich noch nicht getestet - war meistens recht schnell alle :D.
Vielen Dank für das Rezept! Bisher haben wir nur die verschiedensten Marmeladen, Konfitüren und Fruchtaufstriche aus unseren Himbeeren gemacht, aber das klingt nach einer guten Alternative.
Stimmt. Die sollte man auf keinen Fall, nach dem Abfiltrieren wegschmeissen. In einer Tupperschüssel halten die sich ewig - der Alkohol konserviert sie besser als jeder Kühlschrank.
