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Man soll nicht glauben, dass unsere kleinen Freunde aus den Bergen nicht mal was leckeres kochen könnten… kürzlich gab s da folgendes:
die Zutaten:
ca 750-1000g zwergischer Kleinkohl (Rosenkohl)
ca. 500g Erdäpfel (Kartoffel)
ca. 200g klein gehackter Schinken oder Speck, roh
ca. 200g geriebener Käse (Emmentaler, Gruyere o.ä.)
2 Zwiebeln
1 Portion (200g) süße Sahne von glücklichen Kühen
zum Würzen:
Gemüsebrühe
Salz, Muskat, Pfeffer, Currypulver
die Zubereitung:
den Kleinkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden.
Kartoffeln schälen und würfeln.
Beides in einen Topf geben und in 300 ml Gemüsebrühe ca. 10 Min kochen.
Währenddessen Zwiebeln schälen und grob hacken
In einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten, die Speck/Schinkenwürfel mitanbraten.
Etwa 3 Schöpfkellen von der Gemüsebrühe des Kleinkohls dazugeben und einkochen lassen
Sahne zugeben. Würzen. Etwas einkochen lassen.
Zum Schluß noch etwas geriebenen Käse zugeben, damit die Sauce schön cremig wird
Kleinkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform füllen.
Sauce darübergeben.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im Ofen ca. 30 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Wenn es etwas Farbe angenommen hat herausnehmen und heiss servieren.
Dazu passt ein halbtrockener oder trockener Weisswein ganz hervorragend.
Das WOHL ![/B]
