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Ihr wisst ja, auch in Thorwal sagt man, etwas warmes braucht der Thorwaler (daher auch unsere Vorliebe für Feuer jedweder Art) und so ist es nicht verwunderlich, dass wir auch sehr gerne Suppen und Eintöpfe auf unserem Speisenplan haben.
Eine meiner Lieblingssuppen seht ihr hier (für 4 P.):
Zutaten:
1 kg Miesmuscheln
750 g Kürbis (Hokkaido, Muskat …)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 EL Craime fraiche
1 EL Zitronensaft
30 g Butter
Cayennepfeffer nach Gutdünken
Die Zubereitung:
- Muscheln waschen, putzen und verlesen.
- In einem Topf mit Wasser erhitzen, bis sie sich geoeffnet haben.
- Muscheln in einem Sieb abtropfen lassen und den Sud auffangen.
- Kuerbis schaelen und wuerfeln, in Stuecke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch wuerfeln.
- Alles in dem Fett anduensten. Muschelsud dazugiessen.
Im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten garen, dann mit dem Schneidstab fein puerieren. - Creme fraiche und Zitronensaft zugeben, abschmecken. Muscheln aus den Schalen loesen und in der Suppe erwaermen. Mit Cayennepfeffer bestreut servieren.
Et voilà thorwalsch’e supp mit wundervolle einlage aus Efferds reichhaltigem Angebot - lasst s Euch schmecken !
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